• 餐饮老板眼中的预制菜和现做

    环贸财神环贸财神 2025-11-29

    罗永浩和西贝创始人贾国龙对于预制菜的争辩,不仅体现在消费者和餐饮老板之间,还体现在餐饮老板之间。 一位北京菜连锁餐饮公司的高层告诉经济观察报记者,在他的认知中,正如贾国龙所说,提前加工好并冷冻,到餐厅直接拆开加热的就是预制菜;而经过中央厨房腌制、到餐厅厨房后还需经过煎炒蒸煮等工序的食材,不属于预制菜。但他也明白,在大众的理解中,只要不是新鲜现做的都算预制菜。...

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  • 食品饮料行业周报:交易需求催生白酒配置窗口,新老消费可切换配置

    环贸财神环贸财神 2025-08-04

    (以下内容从开源证券《食品饮料行业周报:交易需求催生白酒配置窗口,新老消费可切换配置》研报附件原文摘录) 核心观点:低估值白酒蕴藏布局机遇,新消费估值回归理性 7月21日-7月25日,食品饮料指数涨幅为0.7%,一级子行业排名第23,跑输沪深300约0.9pct,子行业中预加工食品(+2.0%)、保健品(+1.9%)、啤酒(+1.1%)表现相对领先。近期白酒...

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